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Kalte Spezialitäten
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Rehrücken kalt auf Waldorfsalat mit Preiselbeerbirne Pasteten von Hase, Fasan oder Rehwild, Souce Cumberland Rinderfilet "Wellingtoner Art" im Blätterteigmantel Galantinen von der Ente oder vom Wildlachs Unser getrüffeltes hausgemachtes Gänsetopfleber-Parfait Kalbsrücken am Stück gebraten, pikant oder fruchtig Ganze Hummer, Flußkrebse, Langostinos oder Langostinen Austern "Fines de claires", Belon, Blue Diamat u.a. Original "Plateau de mer" |
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